Cannelloni di carne

La domenica sono sempre i benvenuti nella mia cucina, e miei gradiscono sempre....

Ingredienti:

pasta sfoglia per lasagne

1 l di passata di pomodoro
500 gr di mozzarella
500 gr di carne macinata
2 uova
50 gr di parmigiano
250 ml di besciamella ( 50 gr di burro, 50 gr di farina, 300 gr di latte) 
sale, olio, pepe

Versare la passata in una pentola con un filo d’olio, salare e far cuocere per una ventina di minuti.In una terrina disponete la carne macinata. Aggiungere le uova, la metà del parmigiano, il sale e il pepe e amalgamare fino a formare un composto omogeneo.

In una padella fate rosolare in un pò d’olio la carne macinata; quando sarà pronta, sfumate con il vino bianco.

Spegnere la fiamma e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e un mestolo di salsa e un mestolo di besciamella. Mescolare il ripieno fino a renderlo omogeneo.

Scottare per 3/4 minuti la pasta per cannelloni in una padella con dell’acqua bollente salata alla quale avrete aggiunto un filo d’olio (per non far attaccare i cannelloni).

Solevare i cannelloni dall’acqua con una schiumarola e stenderli su un telo asciutto.

Con un cucchiaino farcire ogni cannellone con il ripieno di carne ottenuto quindi disporli uno accanto all altro su una teglia da forno cosparsa di passata di pomodoro.

Ricoprire i cannelloni con la salsa rimasta, aggiungere la besciamella e infine spolverizzare con il parmigiano grattugiato.

Infornare la teglia di cannelloni di carne a 180° e cuocere per circa 30 minuti.

Lasciar raffreddare i cannelloni di carne per qualche minuto, quindi sollevarli con una paletta dalla teglia e servirli.